Alle Appartements des SeeStrandResorts haben eine vollausgestattete Wohnküche. Die schönsten Urlaubserinnerungen entstehen manchmal nicht am Restauranttisch, sondern am eigenen Herd.

Unser Lieblingsrezept: Kärntner Nudeln (Kasnudeln), für 4 Personen.

Für den Teig:

400 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Salz, ca. 150 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl.

Für die Füllung:

500 g Topfen (20 % Fett), 200 g Erdäpfel (gekocht, gepresst), 1 Bund frische Minze (gehackt), Salz, Pfeffer, Schnittlauch nach Geschmack.

Zum Servieren:

80 g Butter, 2 EL Semmelbrösel.

Zubereitung:

Alle Teigzutaten verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung: Topfen mit gepressten Erdäpfeln und frischer Minze verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.

Teig dünn ausrollen (ca. 2 mm), Kreise von 8 cm Durchmesser ausstechen. Je einen Esslöffe Füllung in die Mitte geben, Ränder andrücken und den charakteristischen Kärntner Nudelrand kneifen – das sogenannte Stupfen. In kochendem Salzwasser 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Butter bäün, Semmelbrösel darin rösten, die Nudeln damit übergiessen.

Dazu passt ein trockener Kärntner Weißwein von einem der lokalen Produzenten.

Am besten schmecken die Nudeln auf der Terrasse Ihres Appartements – mit Seeblick versteht sich.

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